Kuszący smak arabski

Falafel - co to?

Kruche, głęboko smażone kulki z rozdrobnionych warzyw strączkowych od dawna zdobyły serca smakoszy na całym globie, stając się nawet narodowym daniem w Izraelu. Chociaż falafel jest rozpoznawalny na całym świecie, większość jego miłośników znajduje się na Bliskim Wschodzie. To tam jest ceniony, uwielbiany i spożywany w ogromnych ilościach. Smak falafela jest wyśmienity tuż po wyjęciu z gorącego oleju, ale można go również dodawać do sałatek. Kiedy połączony z chlebkiem pita, świeżymi warzywami i sosem na bazie jogurtu i pasty tahini, staje się jednym z najpopularniejszych fast foodów w Izraelu.

Falafel może być podawany jako samodzielne danie lub jako przystawka. Jest doskonały w połączeniu z chlebem pita, świeżymi warzywami, hummusem i sosem na bazie tahini. Wybór zależy od osobistych preferencji kulinarnych i lokalnych tradycji. Obecnie falafel jest często spotykany w ulicznych barach, stanowiąc wspaniałą alternatywę dla tradycyjnego kebaba czy burgera. Jego chrupiąca konsystencja sprawia, że jest również doskonałym dodatkiem do pizzy. Wykorzystując bazę falafela, można przygotować wiele pysznych i odżywczych dań. Zarówno ciecierzyca, bób, jak i fasola, z których formuje się małe kulki, są bardzo zdrowe, co przekłada się na wysoką jakość posiłku. Z tego powodu falafel jest bardzo ceniony przez wegetarian i wegan.

Wartości odżywcze

Falafel nie tylko kusi smakiem, ale również posiada wiele korzyści dla zdrowia. Ze względu na obecność ciecierzycy, jest bogaty w błonnik, który jest niezbędny w zrównoważonej diecie. Błonnik wspomaga pracę jelit, daje uczucie sytości i hamuje apetyt, co przyczynia się do utrzymania smukłej sylwetki. Ciecierzyca jest również źródłem wapnia, magnezu, fosforu i potasu, które odgrywają ważną rolę w naszym organizmie. Nie można pominąć również obecności cynku i żelaza. Podobnie jak ciecierzyca, fasola jest bogata w wartości odżywcze. Jest doskonałym źródłem witamin A, E, K, B6, tiaminy, ryboflawiny i niacyny. Niektóre odmiany fasoli zawierają również kwas foliowy, selen i cynk.

Falafel jest niskokaloryczny i ma niską zawartość tłuszczu, co czyni go dobrym wyborem dla osób z wysokim poziomem cholesterolu. Nasiona roślin strączkowych mają korzystny wpływ na funkcjonowanie organizmu. Warto spożywać je co najmniej raz w tygodniu, również w postaci małych kuleczek z ciecierzycy czy fasoli. Dodatkowo, falafel zawiera niewielkie ilości soli, co pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Oczywiście, sposób przygotowania potrawy ma również znaczenie. Wybierając zdrowe dodatki, możemy mieć pewność, że nie tylko będzie smaczne, ale również dostarczy nam cennych witamin i minerałów.